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Der Mango-Quark ist wieder da

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Nach langer Pause ist er wieder da: Der Mango-Quark.

Jetzt auch wider mit grooossen Fruchtstücken!

Hier erhältlich


Käse des Monats April: Chällerhocker

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8 – 10 Monate reift der Chällerhocker im Keller der Käserei Tufertschwil. Genug Zeit um ein wunderbares Aroma zu entwickeln.

Doch nicht nur Zeit braucht der Käse, damit er mit seinem Geschmack zu den Besten zählt. Käsermeister Walter Räss weiss dass es auf die Milch ankommt. So bringen die Tufertschwiler Bauern ihre silofreie Rohmilch denn auch heute noch ganz frisch nach dem Melken, morgens und abends in die Käserei.

Wie er aus diesem wertvollen und heutzutage fast schon seltenen Rohstoff einen wunderbaren Käse herstellen muss, weiss Walter Räss. Seit 2003 stellt er den Chällerhocker her, rund 40 Laibe sind es am Tag.

Chällerhocker ist hier erhältlich


Käse des Monats März: Bärlauch-Brie

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­ Käse des Monats März: Bärlauch-Brie ­
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­ Das kulinarische Highlight im Frühling! Aus 3 Zutaten entsteht der Bärlauch-Brie.
Ausgangsprodukt ist der Kleinbäretswiler Berg-Brie, aus der Käserei von Peter Schneider. In seiner neuen Weichkäserei verarbeitet er täglich ca. 1000 Liter Milch zur Weichkäse-Spezialität.
Koni Schupplis Frischkäse ist die zweite wichtige Zutat für den Bärlauch Brie. 2017 wurde diese Frischkäsespezialität mit Gold in der Kategorie Frischkäse am Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte ausgezeichnet.
Die dritte und für den typischen Geschmack verantwortliche Zutat ist der Bärlauch, der auch aus dem Zürcher Oberland stammt.Daraus stellen die natürli Käsekonditoren in Saland den Bärlauchbrie her. Vorbote des Frühlings, jetzt beim Käsespezialisten Ihres Vertrauens!

Bärlauch-Brie hier erhältlich
(LInk funktioniert erst, wenn Produkt an Verkaufsstelle geliefert – in einigen Tagen sind es mehr Verkaufsstellen)

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