قبو الطين
لدينا قبو من الطين مع له natürliيوفر المناخ الرائع ظروفًا مثالية لنضج الأجبان المتطورة. ال natürli تم بناء قبو الجبن على طراز الأقبية الطبيعية. على عكس الأقبية الحديثة ، فإننا نتعمد الاستغناء عن تكييف الهواء في الأقبية الثمانية.
يفقد الجبن رائحته إذا تم تدوير الهواء. بفضل تدفئة الأرضية المثبتة فوق ألواح الحجر الطيني ، لا يزال من الممكن تنظيم المناخ. عندما تقوم بزيارتنا في سالاند أو واحد المناسبة احجز معنا ، وسنكون سعداء بإرشادك عبر قبو الحجر الطيني الخاص بنا.
ستتعرف في الجولة على حقائق مثيرة للاهتمام حول تجارة الجبن في زيورخ أوبرلاند ، وعلم الأحياء الدقيقة وفن نضج الجبن من أساتذة القبو لدينا.
رعاية الجبن
ينضج ما يصل إلى 200 طن من الجبن في قبو مقبب من الحجر الصلصالي. هذا هو المكان الذي يطورون فيه ذوقهم المميز. لكن الجبن ليس مجرد جبن - ولذا فإن كل رغيف يستحق عناية فردية لإيجاد مذاقه.
يعتني موظفو القبو لدينا بالأرغفة على أساس منتظم ، يدويًا جزئيًا ، مدعومًا جزئيًا بواسطة روبوت تزييت مصمم خصيصًا natürli تم تطوير قبو الجبن.