الحليب - مادة خام قيمة
لنا صناع الجبن نورلي فهم حرفتهم: عائلة عبد الرحمن تدير مزرعة عضوية مع منتجات الألبان الجبلية الخاصة بها في Gibswil-Riet. ترعى أبقارهم البالغ عددها 25 في المروج الخضراء والتلال في زيورخ أوبرلاند. اكتسب Ueli و Margrit بالفعل خبرة في صناعة الجبن في العديد من جبال الألب في الماضي ، وقد قام Ueli بإضفاء الطابع المهني على معرفته المتخصصة من خلال تدريب ثانٍ كتقني ألبان. في منتجات الألبان الخاصة بهم ، يقوم عبد الخالدون بمعالجة الحليب الخاص بهم وكذلك الحليب من أربع مزارع مجاورة. تشمل تخصصاتهم جبنة جبسويلر باشتيل، جبنة هينكلشتاين أو جبسويلر الجبلي.
جزء من جبن عبد الرحمن جزء من الحليب في منتجات الألبان الخاصة بهم ، ويأتي الجزء الآخر إلينا في سالاند ، حيث نصنع حليبنا الفاخر المحبب من حليب القش عالي الجودة الجبن إنتاج.
المصور: كريس إيزيلي
