Der Käsehumidor

20190614_135622

Die Idee

Wie gelingt es, dass ein Käse auf seinem Weg vom Käsekeller zum Kunden möglichst viel von seinem charakteristischen Aroma behält? Diese Frage stand am Ursprung. Unsere Antwort war ein innovatives und mutiges Konzept: Der Käsehumidor.
Nach jahrelanger intensiven Entwicklungsphase, in der an Konstruktion, Klimatisierung und Materialien gefeilt wurde, eröffnete im Frühling 2014 der schweizweit erste Käsehumidor im Jelmoli Food Market in Zürich.
Das Holz unserer Humidore stammt aus Zürcher Oberländer Wäldern, die nachhaltig bewirtschaftet werden.

Das Klima

Mit dem Käsehumidor bietet natürli ein einzigartiges Einkaufserlebnis: Wer den Humidor betritt, begibt sich in einen Käsekeller im Kleinformat. Im Humidor herrschen durchgängig kühle 14°C und etwa 94% Luftfeuchtigkeit, was den realen klimatischen Bedingungen wie in einem echten Käsekeller entspricht. Dank idealer Bedingungen kann der Käse im Humidor offen gelagert werden und muss nicht in Folie eingepackt werden. So behält er sein unverfälschtes Aroma.

Das Erlebnis

Die Kundinnen und Kunden können unsere Käsespezialitäten mit allen Sinnen erleben, neue und unbekannte Sorten entdecken und werden von ausgebildetem Fachpersonal fachkundig beraten. Zwischen 250 und 300 Sorten Käse warten auf neugierige Käseliebhaberinnen und Käseliebhaber. Das Sortiment im Jelmoli ist abwechslungsreich und vielseitig und umfasst neben regionalen Käsesorten, die rund 80% des Sortiments ausmachen, auch ausgesuchte Spezialitäten aus dem Ausland.

Die Standorte

Jelmoli Food Market, Bahnhofstrasse, 8001 Zürich.
Mo-Fr: 09.30 – 20.00 Uhr, Sa: 09.00 – 20.00 Uhr

Coop Sihlcity, Kalanderplatz 1, 8045 Zürich
Mo-Fr: 09.00 – 21.00 Uhr, Sa: 08.00 – 21.00 Uhr

Coop Volkiland, Industriestrasse 1, 8604 Volketswil
Mo-Sa: 09.00 - 20.00 Uhr

Coop Wollishofen, Alte Kalchbühlstr. 45, 8045 Zürich
Mo-Sa: 08.00 – 21.00 Uhr

Coop Seewen Markt, Steinbislin 7, 6423 Seewen SZ
Mo-Do: 08.00 – 20.00 Uhr, Fr: 08.00 – 21.00 Uhr, Sa: 08.00 – 20.00 Uhr

Coop St.Annahof,  Bahnhofstrasse 57, 8001 Zürich
Mo-Sa: 09.00 - 20.00 Uhr

Coop Rhymarkt, Schützenstrasse 30, 8245 Feuerthalen
Mo-Sa: 09.00 - 20.00 Uhr

Neu ab September 2019: Coop Winterthur Stadtgarten, Bankstrasse 8/12, 8400 Winterthur
Mo-Sa: 08.30 - 20.00 Uhr

Neu ab Oktober 2019: Coop Oberwil-Basel, Bahnhofstrasse 1, 4104 Oberwil
Mo-Sa: 07.00 - 20.00 Uhr