Mantequilla directamente de la quesería.

La quesería Camenzind en Schalchen produce no solo queso y productos lácteos, sino también mantequilla. Aquí podrá descubrir el minucioso trabajo artesanal que conlleva la elaboración de cada pieza.

Tuvimos la oportunidad única de conocer a Severin Camenzind, director general y gerente de producción de Fábrica de Quesos Camenzind GmbH, mirar por encima del hombro.

En el vídeo, se muestra cómo se forman los gránulos de mantequilla a partir de una mezcla de leche y suero de leche, que luego se procesa hasta obtener una masa homogénea. Una vez que la mantequilla alcanza la consistencia ideal, se prensa individualmente a mano en los moldes adecuados ("Mödele") y se envasa.

Puedes consultar dónde encontrar la mantequilla Chäsi en nuestro buscador de productos.