Leche: una materia prima valiosa
Nuestro fabricantes de queso naürli entender su oficio: El Familia Abderhalden dirige una granja orgánica con su propia lechería de montaña en Gibswil-Riet. Sus 25 vacas lecheras pastan en los exuberantes prados y colinas del Oberland de Zúrich. Ueli y Margrit ya han adquirido experiencia en la producción de queso en varios Alpes en el pasado, y Ueli ha profesionalizado sus conocimientos especializados con una segunda formación como técnico en leche. En su propia lechería, los Abderhalden procesan su propia leche, así como la leche de cuatro granjas circundantes. Sus especialidades incluyen la Queso Gibswiler Bachtel, el menhir o el queso de montaña Gibswiler.
El queso Abderhaldens parte de la leche en su propia lechería, la otra parte nos llega en Saland, donde elaboramos nuestra leche fina y granulada a partir de la leche de heno de alta calidad. requesón producir.
El fotógrafo: chris iseli
