Holderbäseler : Fromage du mois de juin
Le fromage à pâte mi-dure de la fromagerie Bachtel est notre fromage du mois de juin.
Ce fromage à pâte mi-dure, fabriqué à partir de lait cru et badigeonné de jus de sureau, est produit avec passion par les Laiterie Bachtel produite.
La laiterie Bachtel est en activité depuis une quarantaine d'années. Elle transforme actuellement environ un million de kilogrammes de lait provenant exclusivement d'exploitations biodynamiques. Ce lait est transformé de diverses manières, notamment en Holderbäseler (une liqueur de sureau). Grâce à leur collaboration avec… natürli La laiterie Bachtel est ancrée dans sa région.
Découvrez l'origine du nom Holderbäseler et bien plus encore dans la vidéo.