Holderbäseler: Monatskäse Juni
Der Halbhartkäse der Sennerei Bachtel ist unser Käse des Monats im Juni.
Der Halbhartkäse aus Rohmilch, der mit Holunderbeerensaft geschmiert ist, wird mit Leidenschaft von der Sennerei Bachtel hergestellt.
Die Sennerei Bachtel gibt es seit rund 40 Jahren. Sie verarbeiten im Moment rund 1 Million Kilo Milch ausschliesslich von biologisch-dynamisch wirtschaftenden Betrieben. Die Milch wird vielseitig verarbeitet, unter anderem zum Holderbäseler. Dank der Zusammenarbeit mit natürli ist die Sennerei Bachtel regional verankert.
Erfahre den Ursprung des Namens Holderbäseler und vieles mehr im Video.