Edizione di Halloween Chällerhocker
Incontro con Walter Räss, mastro casaro del caseificio Tufertschwil. Oltre 20 anni fa hanno lanciato il formaggio Chällerhocker. In questa intervista, ci racconta come un'idea semplice si sia evoluta in un formaggio dal carattere forte, con un nome, un'etichetta e una storia che arriva fino all'Irlanda e ritorno.
Come è nata l'idea del Chällerhocker?
Abbiamo offerto un Appenzeller di un anno a due clienti da includere nel loro assortimento. Un cliente si è mostrato interessato e ci ha detto che ci serviva un nome accattivante con un'etichetta accattivante. Un collega creativo ci ha offerto numerosi suggerimenti. Abbiamo optato per il nome Chällerhocker perché il formaggio è rimasto in cantina per un po' più a lungo. L'etichetta originale suggeriva un uomo anziano. Ma poiché si trattava di un formaggio nuovo, volevamo un uomo più giovane. È così che ci è venuta l'idea del giovane aggrappato alle pareti della cantina che gridava che il formaggio era pronto.
Come è nata l'idea dell'edizione di Halloween?
Uno dei nostri esportatori era in Irlanda per vendere il formaggio lì. Circa due anni fa, ad agosto, gli è venuta l'idea per l'edizione di Halloween. Halloween è un evento molto atteso, soprattutto nei paesi anglofoni. Così, abbiamo utilizzato l'etichetta per la prima volta per Halloween 2024, e ora viene utilizzata anche in Svizzera da natürli utilizza.
Abbiamo lavorato con natürli insieme. Apprezzo il fatto che la nostra collaborazione sia semplice e la cosa migliore è che ci conosciamo.