Käse des Monats November: Bergfichte
Unser Käse des Monats im November ist die Bergfichte. Denn gebacken ist sie ein Herz- und Seelenwärmer in der dunkleren und kälteren Jahreszeit.
Das Besondere an der Bergfichte
Die Fichtenrinde verleiht dem cremigen Weichkäse sein unverwechselbares Harz-Aroma und einen rötlichen Schimmer. Mit viel Leidenschaft hergestellt von Bea und Willi Schmid von der Städtlichäsi Lichtensteig GmbH.
Rezept-Tipp: Bergfichte backen
In der kühlen Jahreszeit ist die gebackene Bergfichte ein herzerwärmender Genuss.
- Eine grosse Bergfichte aus dem Kühlschrank nehmen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Käse für 15 Minuten goldig warm backen, dann herausnehmen.
- Die obere Rinde kreuzförmig einschneiden und vorsichtig aufklappen – so entsteht ein herrlich cremiges Käsefondue direkt in der Rinde.
- Noch einmal 5–10 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse blubbert und verführerisch duftet.
Dazu passt frisches knuspriges Brot oder heisse Gschwellti – perfekt zum Eintunken und Geniessen.
Die Bergfichte ist in unterschiedlichen Varianten erhältlich:
Bergfichte kaufen
Die Bergfichte ist bei verschiedenen Läden im und um den Kanton Zürich erhältlich.