natürli：起源のある楽しみ
地域ラベル「natürli「販売します natürli zürioberlandagは、地域の小さな乳製品から厳選されたチーズ料理を提供しています。 また、TössValleyのSalandにある自社の乳製品で、高品質の乳製品とコテージチーズを製造しています。
Natürli チーズ と natürli 乳製品 たくさんあります 地域および全国の小売業者、 私たちの中で Humidoren、主要なディストリビューターと私たちの ウェブショップ 利用可能。
牛乳-最高品質の原料
それはすべて牛乳から始まります。私たちのチーズと乳製品には、サイレージなしでできる牛の牛乳のみを使用しています。
この牛乳は、高品質のチーズを製造するために低温殺菌する必要がないという事実によって特徴付けられますが、より低い温度でさらに処理することができます。 これは、の大部分を残します natürliチーズに特徴的な香りを与えるバクテリアの植物相は保存されています。
私たちは酪農家に通常の価格よりも高い公正な牛乳価格を支払います。
チーズの品質と味のためのサイロフリー
Silofreie Milch ist Milch von Kühen, bei deren Fütterung keine vergärte Silage (=Silofutter) zum Einsatz kommt. Die Kühe fressen Grünfutter und Heu – das entspricht einer naturnahen Fütterung. Als Ergänzung erhalten die Milchkühe mineralstoffreiches Getreidemehl. Diese naturnahe Fütterung wirkt sich positiv auf den Geschmack der Milch aus: Silofreie Milch überzeugt durch einen natürli混じりけのない味。
サイレージフリーのミルクは、その優れた品質と一貫性により、長期熟成ハードチーズへのさらなる加工に理想的です。 サイレージを含まないミルクは、人工添加物や技術的な処理を加えることなく、高品質のチーズに直接加工できます。 酪農家の注意深く広範囲にわたる農業慣行も、自然と生物多様性にプラスの影響を及ぼします。
チーズメーカー
チーズの取引には長い伝統があり、小さな家族経営の企業では何世代にもわたって受け継がれています。 私たちは周りで働きます 30の商業チーズ工場 一緒に、私たちは長期的なパートナーシップを持っています。 付加価値の公平な分配は、私たちのモデルの長期的な成功の基礎です。
ツァイト死ぬ
すべてのチーズには独自のストーリーがあります。 ザ・ natürli チーズは平均して約9ヶ月間保管されます マッドストーンアーチ型セラー サランドで。 他のチーズメーカーと比較して、これは平均以上の成熟時間です。 私達は私達のチーズが彼らの独特の香りを開発することができるようにこの長い熟成時間を許します。
エクストラハードチーズは数年間、一部の特別な珍味は販売されるまでに最長 XNUMX 年間熟成させることもできます。
お手入れ
私たちの中で成熟する約200トンのチーズ マッドストーンアーチ型セラー。 これは彼らが彼らの特徴的な味を発達させるところです。 しかし、チーズは単なるチーズではありません。そのため、各ローフはその風味を見つけるために個別のケアに値します。
私たちの セラー労働者 一部は手作業で、一部は特別に設計された潤滑ロボットによってサポートされ、定期的にパンを維持します。 natürli チーズセラー 開発された。