A adega de mudstone
Nossa adega de argila com seu natürliO excelente clima oferece condições ideais para a maturação de queijos sofisticados. o natürli A adega de queijos foi construída segundo o modelo das adegas naturais. Em contraste com as adegas modernas, deliberadamente dispensamos ar condicionado nas oito abóbadas.
O queijo perderia o aroma se o ar circulasse. Graças ao piso aquecido instalado acima das lajes de argila, o clima ainda pode ser regulado. Quando você nos visitar em Saland ou em um ocasião reserve conosco, teremos o maior prazer em orientá-lo em nossa adega de argila.
No passeio, você aprenderá fatos interessantes sobre o comércio de queijos em Zurique Oberland, a microbiologia e a arte da maturação de queijos com nossos mestres da adega.
Cuidado de queijo
Até 200 toneladas de queijo amadurecem em nossa adega abobadada de pedra argila. É aqui que eles desenvolvem seu sabor característico. Mas queijo não é apenas queijo - portanto, cada pão merece um cuidado individual para encontrar seu sabor.
Nossos funcionários da adega cuidam dos pães regularmente, parte à mão, parte apoiados por um robô de lubrificação especialmente projetado para o natürli A adega de queijos foi desenvolvida.