Nosso tesouro

Até 200 toneladas de queijo desenvolvem seu aroma característico em nossa adega em Saland.

A adega de mudstone

Nossa adega de argila com seu natürliO excelente clima oferece condições ideais para a maturação de queijos sofisticados. o natürli A adega de queijos foi construída segundo o modelo das adegas naturais. Em contraste com as adegas modernas, deliberadamente dispensamos ar condicionado nas oito abóbadas. O queijo perderia o aroma se o ar circulasse. Graças ao piso aquecido instalado acima das lajes de argila, o clima ainda pode ser regulado.

Quando você nos visitar em Saland ou em um ocasião reserve conosco, teremos o maior prazer em guiá-lo por nossa adega de argila. No passeio, você aprenderá fatos interessantes sobre o comércio de queijo em Zurique Oberland, a microbiologia e a arte de envelhecer queijos com nossos mestres da adega.

_DSC0346
776B8375

Cuidado de queijo

Até 200 toneladas de queijo amadurecem em nossa adega abobadada de pedra argila. É aqui que eles desenvolvem seu sabor característico. Mas queijo não é apenas queijo - portanto, cada pão merece um cuidado individual para encontrar seu sabor.

Nossos funcionários da adega cuidam dos pães regularmente, parte à mão, parte apoiados por um robô de lubrificação especialmente projetado para o natürli A adega de queijos foi desenvolvida.