Leite - uma valiosa matéria-prima
Nosso fabricantes de queijo naürli entender seu ofício: o Família Abderhalden administra uma fazenda orgânica com sua própria leiteira de montanha em Gibswil-Riet. Suas 25 vacas leiteiras pastam nos prados e colinas exuberantes de Zurique Oberland. Ueli e Margrit já ganharam experiência na fabricação de queijos em vários Alpes no passado, e Ueli profissionalizou seu conhecimento especializado com um segundo treinamento como tecnólogo de leite. Em seu próprio laticínio, os Abderhaldens processam seu próprio leite e leite de quatro fazendas vizinhas. Suas especialidades incluem o Queijo gibswiler bachtel, o Hinkelstein ou o queijo da montanha Gibswiler.
O queijo Abderhaldens parte do leite em sua própria leiteria, a outra parte chega até nós em Saland, onde fazemos nosso leite granulado com leite de feno de alta qualidade requeijão produzir.
Fotógrafo: Chris Iseli
