natürli: Disfrute con los orígenes
Bajo la etiqueta regional "natürli"Vende el natürli zürioberland ag seleccionó especialidades de queso de pequeñas lecherías regionales. También producimos productos lácteos y requesón de alta calidad en nuestra propia lechería en Saland, en el valle de Töss.
Natürli käse y natürli Milchprodukte son numerosos minoristas regionales y nacionales, en nuestro Humidoren, en los principales distribuidores y en los nuestros WEBSHOP disponible.
Leche: una materia prima de la más alta calidad
Todo comienza con la leche: para nuestros quesos y productos lácteos, solo utilizamos leche de vaca que puede prescindir de ensilaje.
Esta leche se caracteriza por el hecho de que no tiene que ser pasteurizada para producir queso de alta calidad, sino que puede procesarse aún más a temperaturas más bajas. Esto deja una gran parte del natürliSe conserva la flora bacteriana que le da al queso su aroma característico.
Pagamos a nuestros productores de leche un precio justo por la leche que está por encima del precio habitual.
Sin silos para calidad y sabor en queso
Silofreie Milch ist Milch von Kühen, bei deren Fütterung keine vergärte Silage (=Silofutter) zum Einsatz kommt. Die Kühe fressen Grünfutter und Heu – das entspricht einer naturnahen Fütterung. Als Ergänzung erhalten die Milchkühe mineralstoffreiches Getreidemehl. Diese naturnahe Fütterung wirkt sich positiv auf den Geschmack der Milch aus: Silofreie Milch überzeugt durch einen natürlisabor sin adulterar.
La leche sin ensilaje es ideal para su posterior procesamiento en quesos duros de larga maduración debido a su excelente calidad y consistencia. La leche sin ensilaje se puede transformar directamente en queso de alta calidad sin la adición de aditivos artificiales o tratamiento técnico. Las prácticas agrícolas cuidadosas y extensivas de los productores de leche también tienen un efecto positivo en la naturaleza y la biodiversidad.
Los quesos
El comercio del queso tiene una larga tradición y, a menudo, se transmite de generación en generación en pequeñas empresas familiares. Trabajamos con alrededor 30 queserías comerciales juntos, con quienes tenemos una asociación a largo plazo. Una distribución justa del valor añadido es la base del éxito a largo plazo de nuestro modelo.
Die Zeit
Cada queso tiene su propia historia. los natürli Los quesos se almacenan en el nuestro durante unos 9 meses de media. Sótano abovedado de adobe en Saland. En comparación con otros fabricantes de queso, este es un tiempo de maduración superior a la media. Permitimos a nuestros quesos este largo tiempo de maduración para que desarrollen su aroma único.
Los quesos extraduros también se pueden madurar durante varios años y algunos manjares especiales hasta diez años antes de su comercialización.
El cuidado
Alrededor de 200 toneladas de queso maduran en nuestro Sótano abovedado de adobe. Aquí es donde desarrollan su sabor característico. Pero el queso no es solo queso, por lo que cada pan merece un cuidado individual para encontrar su sabor.
Nuestro Trabajadores de bodega mantener los panes con regularidad, en parte a mano, en parte con el apoyo de un robot de lubricación que está especialmente diseñado para el natürli Bodega de queso fue desarrollado.