Nuestro queso

Leche de alta calidad, queseros experimentados, mucho tiempo y un cuidado esmerado: eso es lo que se necesita para un buen queso.

natürli: Disfrute con los orígenes
logotipo de natuerli

Bajo la etiqueta regional "natürli"Vende el natürli zürioberland ag seleccionó especialidades de queso de pequeñas lecherías regionales. También producimos productos lácteos y requesón de alta calidad en nuestra propia lechería en Saland, en el valle de Töss.

Natürli käse y natürli Milchprodukte son numerosos minoristas regionales y nacionales, en nuestro Humidores, en los principales distribuidores y en los nuestros Webshop disponible.

Leche: una materia prima de la más alta calidad

Todo comienza con la leche: para nuestros quesos y productos lácteos, solo utilizamos leche de vaca que puede prescindir de ensilaje.

Esta leche se caracteriza por el hecho de que no tiene que ser pasteurizada para producir queso de alta calidad, sino que puede procesarse aún más a temperaturas más bajas. Esto deja una gran parte del natürliSe conserva la flora bacteriana que le da al queso su aroma característico.

Pagamos a nuestros productores de leche un precio justo por la leche que está por encima del precio habitual.

Calidad gracias al intercambio de experiencias

Como parte de la asociación "natürli Quality Zürioberland "estamos trabajando para promover aún más la leche y la calidad de los productos lácteos. La asociación promueve la capacitación y el intercambio de experiencias entre todos los actores de la cadena de valor, desde el productor original hasta el frente de ventas. La asociación también está comprometida con la transparencia en la cadena de valor tanto hacia dentro como hacia fuera.

D85_6633
Elaboración de queso

Los quesos

El comercio del queso tiene una larga tradición y, a menudo, se transmite de generación en generación en pequeñas empresas familiares. Trabajamos con alrededor 30 queserías comerciales juntos, con quienes tenemos una asociación a largo plazo. Una distribución justa del valor añadido es la base del éxito a largo plazo de nuestro modelo.

Die Zeit

Cada queso tiene su propia historia. los natürli Los quesos se almacenan en el nuestro durante unos 9 meses de media. Sótano abovedado de adobe en Saland. En comparación con otros fabricantes de queso, este es un tiempo de maduración superior a la media. Permitimos a nuestros quesos este largo tiempo de maduración para que desarrollen su aroma único.

Los quesos extraduros también se pueden envejecer durante varios años y algunos manjares especiales y hasta diez años antes de salir a la venta.

_DSC0329
Cuidado del queso

El cuidado

Alrededor de 200 toneladas de queso maduran en nuestro Sótano abovedado de adobe. Aquí es donde desarrollan su sabor característico. Pero el queso no es solo queso, por lo que cada pan merece un cuidado individual para encontrar su sabor.

Nuestro Trabajadores de bodega mantener los panes con regularidad, en parte a mano, en parte con el apoyo de un robot de lubricación que está especialmente diseñado para el natürli Bodega de queso fue desarrollado.