natürli Retrato del quesero Roland Rüegg
El comercio del queso tiene una larga tradición en el Oberland de Zúrich. Ya en la cuarta generación natürli Quesero Roland Rüegg his Lácteos en Hinwil-Ringwil. Y eso con gran éxito, porque el hombre de 46 años lleva casi tres años trabajando en planes de renovación y ampliación. En el Periódico Coop Rüegg informa sobre la expansión.
Una quesería nueva y moderna era su sueño: en febrero de 2021 este sueño debería hacerse realidad y la leche finalmente fluirá a través de las numerosas tuberías de metal. La nueva instalación en Wildberg cubre aproximadamente 1100 metros cuadrados y está configurada de acuerdo con los últimos estándares.
Dos nuevos quesos chessi están listos y esperando ser puestos en funcionamiento. En la nueva lechería de Wildberg se procesarán hasta cuatro millones de kilos de leche. Eso suena a mucho, pero no te preocupes, no se descuida el oficio: "Usamos la tecnología más moderna y sin embargo todavía necesitamos conocimientos y experiencia para la producción de leche y queso como materia prima", enfatiza Roland Rüegg.
En su nueva empresa en Wildberg, Rüegg también será el innovador cheebab Producir: Un kebab vegetariano elaborado con queso que es bien recibido por el público y retoma la tendencia hacia una dieta sin carne.
